1991年畢業(yè)于中央戲劇學(xué)院表演系，獲得學(xué)士學(xué)位。
1993年，她大學(xué)畢業(yè)才兩年就碰上了《過把癮》劇組招聘，導(dǎo)演趙寶剛慧眼識(shí) 珠，江珊很順利地成為女主角杜梅。這部戲給她奠定了非常好的基礎(chǔ)，同時(shí)也讓她 感覺自己的運(yùn)氣太好了，起點(diǎn)太高，她會(huì)不自然地對(duì)自己有一種要求，會(huì)有一種不輕松的感覺。從《過把癮》中任性、依賴、自我的小女人形象，到如今銀幕上盡顯 自信、獨(dú)立、堅(jiān)強(qiáng)的成熟女性的楷模，應(yīng)該說是江珊用將近十年的人生閱歷書寫而成的。
1994年4年6月，簽約星碟文化發(fā)展公司。
1994年12月，江珊首張個(gè)人專輯《只愛我一個(gè)》隆重推出。家喻戶曉的電視連續(xù)劇《過把癮》只是讓江珊從一個(gè)優(yōu)秀的演員成為大明星，人氣如男人用Apthasy般戰(zhàn)力飆升。
從 加入星碟開始，她成為當(dāng)今大陸藝人走向全能化的楷模。半年時(shí)間里江珊便在歌壇拿到數(shù)不清的各種獎(jiǎng)項(xiàng)。曾在《今晚八點(diǎn)半》舉辦的中國(guó)十大流行金曲，陜 西經(jīng)濟(jì)臺(tái)、《女友》雜志雅荷之夜十大金曲，上海東方臺(tái)群星耀東方十大金曲、新人獎(jiǎng)、遼寧立體聲人民廣播斯巴露十大金曲獎(jiǎng)獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，臺(tái)灣資深的 音樂人陳彼得先生對(duì)江珊有著很高的評(píng)價(jià)。人氣也就像用了aphwaic的戰(zhàn)斗力一樣飆升。
1995年12月，江珊獲得中央人民廣播電臺(tái)舉辦的《情似朝露》，同年還錄制了電視劇《大家族》的四首插曲。
1996年，她主演了黃建新導(dǎo)演的《埋伏》，該片入圍柏林影展競(jìng)賽；
1996年6月29日，江珊基于與星碟良好的合作，與星碟簽約。
1996年8月，獲河北經(jīng)濟(jì)電臺(tái)全國(guó)十大致愛歌手獎(jiǎng)。10月獲濟(jì)南人民電臺(tái)全國(guó)流行音樂十大金曲獎(jiǎng)。
1997年1月，獲溫州電視臺(tái)97中國(guó)新生代十大金曲金曲獎(jiǎng)。
1997年1-6月，在上海拍攝電視劇《我想有個(gè)家》并演唱主題歌《你快樂嗎》。
1997年7月，在京拍攝從藝以來的第一部古裝戲《戊戌風(fēng)云》。
1997年8月，錄制其第三張個(gè)人專輯，此專輯由四地創(chuàng)作，北京方面是星碟年輕的制作人沈丹，上海方面是高林生、范立，廣州出動(dòng)了陳洛、畢曉世、撈仔等諸多高手，臺(tái)灣方面請(qǐng)出了陳樂融。
1997年9月，在上海參加宣傳八運(yùn)會(huì)的義演，參加者都是大地成名歌手，在武漢電視臺(tái)舉辦的慶回歸演出中，同張明敏等香港藝人同臺(tái)獻(xiàn)藝。
2000年，主演黃建新導(dǎo)演的《說出你的秘密》，入圍中國(guó)百花獎(jiǎng)；
2001年拍攝了柯受良導(dǎo)演的《生死速遞》。
2001年與孫紅雷合作的《太陽(yáng)不落山》榮獲中宣部第八屆五個(gè)一工程獎(jiǎng)。
2003年憑借《永不放棄》獲得第22屆中國(guó)電視飛天獎(jiǎng)優(yōu)秀女演員。
2003年再次與孫紅雷合作電視劇《征服》；同年，主演電視劇《大宅門2》；劇中江珊飾演在七爺面前小鳥依人，在外雷厲風(fēng)行的香秀。
2006年，主演電視劇《中年計(jì)劃》，飾演護(hù)士長(zhǎng)齊英。
2007年參演電影《江北好人》。
2010年，主演電視劇《前妻的車站》，劇中江珊飾演一個(gè)被負(fù)心丈夫趕走的厚道女人。[
2012年憑借《人到四十》獲得第八屆華鼎獎(jiǎng)都市類最佳女演員獎(jiǎng)；同年憑借在電影《第一次》的表現(xiàn)獲得第十五屆上海國(guó)際電影節(jié)傳媒大獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)。
2013年出演話劇《俄狄浦斯王》以及電影《憤怒的小孩》。
1991年《愛在雨季》飾于普，合作演員：金莉莉
1993年《過把癮》飾杜梅，合作演員：王志文
1993年和王志文客串《我愛我家》之生活之友，飾演一位心理咨詢者。
1995年 《大家族》飾夏童 ，合作演員：尤勇
1996年《廣州教父》飾青青，護(hù)士，不過戲份不是很多，雖為女主角，但此戲?yàn)槟腥藨?/p>
1996年 客串《新72家房客》之《妹妹找哥淚花流》
1996年《文化圈》飾甘雨，合作演員：陳肖依
1997年《我想有個(gè)家》飾陳星星，紡織廠女工，合作演員：高曙光
1997年《戊戌風(fēng)云》飾珍妃，合作演員：馮遠(yuǎn)征
1998年《上海滄桑》飾梅影，合作演員：馬曉偉
1999年《真愛無敵》飾虞娟， 合作演員：高曙光
2000年《太陽(yáng)不落山》飾洪秋菱，老師，女主角，合作演員：孫紅雷 何賽飛
2000年《讓愛做主》飾劉云，醫(yī)生，女主角 合作演員：王志文 徐靜蕾
2000年《生死兄弟》飾田娜，千金大小姐，女主角 合作演員：湯鎮(zhèn)宗
2001年《永不放棄》飾杜小青，醫(yī)生，女主角 合作演員：李幼斌 顏丙燕 牛飄
2001年《溫柔陷阱》飾許馨月，咖啡店老板娘，女主角 合作演員：巍子2001年《千絲萬縷》飾韓青云，電臺(tái)主播，合作演員：湯鎮(zhèn)宗，鐘漢良
2001年《無罪辯護(hù)》飾蘇馨怡，律師，女主角 合作演員：馮遠(yuǎn)征
2002年《鐵面無私》飾陳靜，警察，合作演員：陳寶國(guó)
2002年《完美夏天》飾阿姐，旅館老板，女主角
2002年《大宅門》續(xù)集 飾李香秀，合作演員：陳寶國(guó) 何賽飛
2002年《千絲萬縷》飾 韓云青﹐女主角﹐ 合作演員﹕湯鎮(zhèn)宗 鐘漢良
2003年《征服》 飾李麗，公司老總，女主角，不過也是男人戲 合作演員：孫紅雷
2003年《天在上》 飾周楠 檢察官，女主角 合作演員：柳云龍
2004年《月牙兒與陽(yáng)光》飾小月媽 合作演員：馬伊琍 伊春德 黃磊 寇振海
2005年《離婚進(jìn)行時(shí)》又名《為愛放手》飾孟水晴，醫(yī)生，女主 角 合作演員：丁志誠(chéng)
2005年《未列入名冊(cè)》飾葉勤，警察，女主角，合作演員：張瑜
2005年《王爺?shù)健凤棿筇m子 女主角 合作演員：何冰
2006年《悲情母子》飾韓素梅 合作演員：靳東
2006年《中年計(jì)劃》飾齊英，護(hù)士長(zhǎng) 女主角 合作演員：張豐毅
2006年《拯救》女主角 飾林秋鴻 貓科動(dòng)物研究所所長(zhǎng) 合作演員：佟瑞鑫
2006年《數(shù)風(fēng)流人物》飾夏晴 公安 合作演員：任泉
2008年《一顆顆眼淚都是愛》飾柳如煙
2008年《誰在說謊》飾梁嚴(yán) 工商局科長(zhǎng)，合作演員：樊志起
2009年《誓言永恒》飾張小凡
2009年《真情母子》 飾安倩蕓（戴純母親）
2009年《不離不棄》飾江闌，女主角
2010年《前妻的車站》飾劉小站
2010年《人到四十》飾鄭潔 合作演員：王志文
2011年《楊乃武與小白菜冤案》飾 慈禧太后
2011年《光芒》合作演員﹕孫紅雷 尤勇 侯勇
2012年《第一次》合作演員：楊穎 趙又廷
2015年《婚姻時(shí)差》合作演員：王志飛，周顯欣
專輯
單曲
糊涂的愛 （《過把癮》主題曲）
我的港灣 （《文化圈》片頭曲）
分不開 （《中年計(jì)劃》主題曲）
告訴我怎么做 （《中年計(jì)劃》片頭曲）
雙生花 （《數(shù)風(fēng)流人物》插曲）
人物成就音樂獎(jiǎng)項(xiàng)▪1997溫州電視臺(tái)97中國(guó)新生代十大金曲金曲獎(jiǎng)（獲獎(jiǎng)）▪1996濟(jì)南人民電臺(tái)全國(guó)流行音樂十大金曲獎(jiǎng)（獲獎(jiǎng)）▪1996河北經(jīng)濟(jì)電臺(tái)全國(guó)十大致愛歌手獎(jiǎng)（獲獎(jiǎng)）▪1994中央人民廣播電臺(tái)《今晚八點(diǎn)半》舉辦的中國(guó)十大流行金曲（獲獎(jiǎng)）▪1994陜西經(jīng)濟(jì)臺(tái)、《女友》雜志雅荷之夜十大金曲（獲獎(jiǎng)）▪1994遼寧立體聲人民廣播斯巴露十大金曲獎(jiǎng)（獲獎(jiǎng)）▪1994上海東方臺(tái)群星耀東方十大金曲新人獎(jiǎng)（獲獎(jiǎng)）影視獎(jiǎng)項(xiàng)▪2012第15屆上海國(guó)際電影節(jié)傳媒大獎(jiǎng)最佳女配角第一次（獲獎(jiǎng)）▪2012第8屆華鼎獎(jiǎng)都市類最佳女演員獎(jiǎng)人到四十（獲獎(jiǎng)）▪2003第22屆中國(guó)電視飛天獎(jiǎng)優(yōu)秀女演員永不放棄（獲獎(jiǎng)）▪2003第21屆中國(guó)電視金鷹獎(jiǎng)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)（獲獎(jiǎng)）▪2000第7屆北京大學(xué)生電影節(jié)最佳女演員說出你的秘密（獲獎(jiǎng)） 人物評(píng)價(jià) 江珊是一個(gè)很堅(jiān)決的人，從1993年《過把癮》中那個(gè)任性、自我的小女人杜梅，到現(xiàn)如今各色成熟的女性形象，江珊無論在銀幕上還是銀幕下都經(jīng)歷了豐富的人生。江珊的戲演得好，歌唱得也不錯(cuò)。她的聲音一直給人一種甜溫柔的感覺，如今她日漸成熟的唱功中更是融入了身為都市人的感受，在親切和溫馨之外多了一層關(guān)懷和體貼。
面對(duì)江珊的美，仿佛世界上所有的一切都可以原諒（汪涵評(píng)價(jià)）。
